イタリアではぜひ、コース料理に挑戦してみてください。簡単にご紹介しましょう。
まずはじめに、パンがでてきます。イタリアでは、テーブルの上に置いたまま食べてください。イタリア料理にたどりつく前に、ここでパンの食べすぎに十分気を付けてください。「食べすぎは禁物です」
【アンティパスト】
アンティパストとは、いわゆる「前菜」のようなものを指します。フランス料理で言えば、「オードブル」にあたります。『食事の前』という訳のとおり、メインの料理の前に、あとから出てくる料理に影響をあたえないような味付け、量などを十分に考慮させたものとなっています。
主に使われるのは、野菜、カルパッチョ、生ハム、サラミ、マリネ、カナッペなどがあります。
【プリモピアット】
プリモピアットとは、「第一の皿」と訳されます。メイン料理の前に、パスタやスパゲッティーなどの料理を食べます。
日本人であれば、これがメインと思い、お腹をいっぱいにしてしまいがちですが、まだあとから出てきますので、気をつけてください。
主なものは、スパゲッティー、各種パスタ料理、具がたくさん入ったスープ類など。