【セコンドピアット】
いよいよメインとなる料理になります。セコンドピアットとは、「第二の皿」といわれ、肉か魚のどちらかを選択するメイン料理となります。
肉料理と一口に言っても、孔子、子羊、ウサギ、イノシシなど、いろいろな肉料理があり、ソースもかなり手の込んだものを作っているところが多いですので、じっくり味わっていただいてください。
魚は日本の食材とあまり変化はありませんが、焼くだけではなく、豊富な魚介類と一緒に煮込んでいたり、レモンとあわせていたり、調理法法もイタリアならではのものが味わえるはずです。
【コントルノ】
メイン料理を食べた後、食べる野菜の付け合せです。通常、コースメインには付いていないことが多いですので、野菜が足りないときには、注文しておきましょう。
食材の持ち味を生かしたシンプルなものや、ゆでた豆類や温野菜、ジャガイモのロースト、季節のサラダ、イタリア料理に欠かせないオリーブオイルを使ったいためものなど、いろいろあります。